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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水  浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。